Açaí ¿Cómo se hace?

Baya de Açaí tiene una sola semilla que representa más del 80% de la fruta. A diferencia de otras frutas o bayas, las bayas de Açaí comienza a descomponerse y reducirse a corto tiempo despues de recogerlo al cochesarce. Se compone de más del 50% de ácidos grasos esenciales, como el ácido oleico (Omega 9), ácido palmítico y el ácido linoleico (Omega-6). Este es el contenido de grasa saludable hace bayas de Açaí delicado y que son fácilmente perecederos dentro de 24 horas después de la cosecha. Como resultado, no lo vemos en el supermercado.

A diferencia de otros suplementos de baya de Açaí en el mercado, se utilizó proceso de liofilización para capturar instantáneamente y preservar la parte comestible de la fruta con su valor nutricional conservada. Con esta tecnología, somos capaces de tomar ventaja de controlar la temperatura y la presión en una cámara de vacío para permitir que el agua congelada en las bayas de Açaí cambie directamente de la fase sólida a la fase gaseosa en un proceso de deshidratación. En contraste con los métodos de deshidratación, con altas temperaturas, como el secado por atomización, el secado por congelación evitar que el líquido directamente a la transición de gas que se destruye el contenido nutricional de las bayas de Açaí. Además, la congelación de los materiales secos se pueden almacenar a temperatura ambiente sin refrigeración durante muchos años.


Phases of Water